Bún đậu – nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam

Ai đã từng ở Hà Nội chắc hẳn sẽ có đôi lần rất "thèm" cái cảm giác vừa thưởng thức một mẹt bún đậu mắm tôm vừa nhâm nhi ly trà đá rồi trò chuyện cùng bạn bè, người thân. Thật ra, bún đậu mắm tôm không phải món ăn khó tìm, bạn có thể thưởng thức nó ở bất cứ đâu tại Việt Nam. Thế nhưng, chắc chỉ có bún đậu mắm tôm Hà Nội mới cho bạn cái cảm giác thật "đã" khi thưởng thức đúng không nào? Vậy, bí quyết gì để món ăn này của người Hà Nội trở nên đặc biệt tới vậy? Hãy cùng Dacsan.com đi tìm hiểu cách chọn nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm tuyệt ngon của người Hà Thành nhé!

Nguyên liệu làm Bún đậu mắm tôm
Cho 4 người:

  + Đậu hũ chiên 10 miếng 
  + Thịt ba chỉ 500 gr 
  + Chả cốm 300 gr 
  + Bún tươi 1 kg 
  + Mắm tôm 1/2 chén 
  + Ớt băm 1 muỗng cà phê 
  + Nước cốt chanh 1 muỗng canh 
  + Đường trắng 1 muỗng canh 
  + Bột ngọt 1 muỗng cà phê 
  + Dầu ăn 6 muỗng canh 
  + Tía tô 100 gr 
  + Rau thơm các loại 50 gr 
  + Dưa leo 200 gr

Cách chế biến Bún đậu mắm tôm

Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.

Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.

Sơ chế rau
Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.

Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.

Pha mắm tôm
Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều. 

Bí quyết chọn nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm của người Hà Thành
Trong dân gian có câu: " Ăn Bắc mặc Kinh." Đó là để nói rằng, người Hà Nội rất chỉn chu và kỹ tính trong việc ăn uống. Họ không chỉ ăn cho no, mà còn phải ăn cho ngon, cho thanh lịch. Chính vì lẽ đó, những món ăn của Hà Nội luôn được nhớ tới mãi và bún đậu mắm tôm cũng không phải ngoại lệ. Chả cốm ăn cùng cũng phải là loại chả gia truyền, thường thì người Hà Thành sẽ chọn những cửa hàng chả ngon có tiếng của làng Vòng. Miếng chả khi ăn sẽ có mùi thơm cùng vị béo ngậy của thịt heo, mùi thoang thoảng của cốm.

Và nếu bạn muốn tìm mua loại chả cốm này thì Dacsan.com là địa chỉ đáng tin cậy cho các bạn.