Bò một nắng muối kiến vàng là gì?

Bò một nắng muối kiến vàng là một đặc sản nức tiếng ở Gia Lai. Món ăn này có nguồn gốc như thế nào, cách chế biến, cách ăn ra sao, những ai có thể ăn, nên ăn vào dịp nào… Tất cả sẽ được chia sẻ trong bài viết này.

Nguồn gốc xuất xứ của bò một nắng muối kiến vàng

Vùng núi Krông Pa là nơi có thiên nhiên hoang sơ, khí hậu trong lành với rừng, núi, những cánh đồng cỏ bạt ngàn. Người dân ở đây có nghề chính là chăn nuôi gia súc trong đó, chủ yếu là nuôi bò. Với nguồn cỏ tươi tốt sẵn có ngoài đồng, triền suối, ven núi, bò cứ thế sinh trưởng cho chất lượng thịt săn chắc và ngon. Theo những đánh giá của khách du lịch đã từng thưởng thức thịt bò của vùng đất Krông Pa, thì thịt bò ở đây ngon nhất, mềm nhất, ngọt nhất. Và trong các món từ thịt bò thì nổi tiếng hơn cả là bò một nắng muối kiến vàng.

Tại sao lại có tên gọi bò một nắng kiến vàng? Thực chất đây là tên gọi của món bò một nắng và một loại gia vị để chấm cùng đó là muối kiến vàng. Vậy cách làm bò một nắng và muối kiến vàng như thế nào?

Cách chế biến

Bò một nắng được chế biến theo những bí quyết gia truyền. Người dân bản địa chia sẻ rằng, nhiều năm về trước, mỗi khi mổ bò, thịt bò thường dư nhiều. Do vậy, họ lấy những miếng bò nạc, với kích cỡ bằng bàn tay, đem ướp chúng với các gia vị của núi rừng rồi đặt trên tảng đá to phơi nắng. Phơi từ 9h sáng tới 3h chiều thì miếng bò se đều các mặt bên ngoài. Sau đó, họ đem nướng lên ăn dần. Thịt bò một nắng vừa bảo quản được lâu mà khi ăn vẫn tươi ngọt như thịt bò tươi. Với vị ngọt mềm cùng chút hương độc đáo khi phơi nắng gió, bò một nắng khiến ai ăn cũng thích. Từ dó, món ăn này càng được ưa chuộng. Hiện nay, khách du lịch tới Gia Lai đều không quên mua bò một nắng về thưởng thức hoặc làm quà biếu tặng cao cấp, sang trọng.

Đi kèm với bò một nắng là đồ chấm muối kiến vàng. Muối này được làm như sau: Người dân đi rừng lấy tổ kiến vàng trên cây, về rửa sạch rồi cho lên chảo rang. Sau đó, giã cùng muối hột, xả, ớt. Thành phẩm muối kiến vàng chua chua, hăng hăng nhưng ăn rất vào miệng. Muối kiến vàng được nhiều người săn tìm còn bởi kiến vàng vì có chứa nhiều dưỡng chất quý, lượng chất đạm lớn và có lợi cho sức khỏe.

Cách ăn bò một nắng muối kiến vàng

Bò một nắng sau khi đem về bạn chỉ cần nướng trên than hồng hoặc áp chảo là có thể ăn liền. Nếu nướng, bạn nên nướng khoảng 5 phút hơi xém bên ngoài, để thịt không bị khô. Còn áp chảo thì bạn chờ chảo nóng, cho miếng bò vào, không nên cho dầu mỡ. Chừng khoảng 1 phút bạn lật miếng bò để chúng được chín đều.

Sau đó thì xé nhỏ chấm cùng muối kiến vàng. Muối kiến vàng thì bạn không cần chế biến hay đun nóng gì cả, chỉ bỏ ra chén rồi chấm.

Vị ngọt của thịt đậm đà, không ngấy, lại có chút mùi của nắng gió hòa quyện hài hòa trong các loại gia vị độc đáo của muối kiến.

Thịt bò một nắng có thể cuốn cùng bánh tráng, rau sống và một số loại quả chát, rất ngon và lạ miệng.

Bạn có thể dùng làm mồi nhậu, ăn chơi, ăn chính.

Địa chỉ mua bò một nắng muối kiến vàng

Nếu có dịp đi du lịch Gia Lai, bạn có thể mua trực tiếp bò một nắng muối kiến vàng tại đó. Gợi ý một số địa chỉ mua bò một nắng tại tại Gia Lai:

- Cửa hàng Thu Loan, 226 Phan Đình Giót, TP. Pleiku.

- Bò một nắng Krông Pa: 68 Quang Trung, thị trấn Phú Túc, Krông Pa, Gia Lai.

- Đặc Sản Bò 1 Nắng Gia Lai: 41 Anh Hùng Đôn, Thắng Lợi, thành phố Pleiku, Gia Lai.

Tại TP Hồ Chí Minh, bạn cũng có thể mua được sản phẩm bò một nắng muối kiến vàng chính gốc Krông Pa Gia Lai bằng cách đặt hàng trên chuyên trang Dacsan.com. Dacsan.com là địa chỉ bán bò một nắng cao cấp, chất lượng uy tín, chuẩn vị và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Hàng luôn mới, luôn ngon. Có thể dùng làm quà biếu tặng sang trọng.