Táo mèo tươi Việt Nam - Nguyên liệu làm nên đồ uống thơm ngon nức tiếng

Táo mèo tươi Việt Nam là loại táo có kích cỡ nhỏ, được trồng phổ biến ở các tỉnh Tây Bắc, Tây Nguyên. Từ quả này, có thể chế biến thành thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, tốt sức khỏe. Làm quà tặng cao cấp, thượng hạng.

Quả táo mèo tươi không chỉ là thức quả nhiều giá trị mà còn được dùng để ngâm đường, ngâm rượu rất thơm và ngon

Táo là một loại trái cây quen thuộc trên toàn thế giới. Chúng có mặt ở khắp mọi nơi và có nhiều loại khác nhau. Không chỉ có táo Mỹ, táo NewZealand, táo Pháp…, ở Việt Nam cũng có những loại táo rất giá trị.

Nói đến các loại táo trồng ở Việt Nam, bạn có thể sẽ nghĩ ngay tới táo Ninh Thuận, táo Bắc. Nhưng với những người sành ăn sành uống, họ còn nghĩ tới táo mèo nữa. Táo mèo là một đặc sản Tây Bắc nổi tiếng. Mỗi mùa tới, táo mèo dùng chế biến các loại đồ uống thơm ngon khó cưỡng. Cùng khám phá các công dụng và cách sử dụng của quả táo mèo Việt Nam trong bài viết này.

Táo mèo là quả gì?

Quả táo mèo còn có tên gọi là quả sơn tra. Ở Tây Bắc có những cánh rừng trồng toàn táo mèo. Chúng là cây bản địa lâu đời ở các tỉnh Yên Bái, Sơn La, Lào Cai… Với sức sống bền bỉ, vượt qua thời tiết mùa đông lạnh giá để đơm hoa kết trái, chúng được ví như là biểu tượng cho khí chất người vùng cao.

Cây táo mèo

Thông thường, táo mèo sẽ nở hoa vào mùa xuân và tầm cuối tháng 7 đầu tháng 8 sẽ có quả. Quả táo mèo có hương thơm đặc trưng dễ chịu. Hương vị chua chát nhưng khi kết hợp với đường hoặc ngâm rượu thì lại thơm ngon vô cùng. Quả táo mèo cũng là một dược liệu quý trong đông y nhờ có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Công dụng của quả sơn tra

Dưới đây là những công dụng của táo mèo với sức khỏe:

• Là thức quả giàu chất dinh dưỡng: trong quả táo mèo chứa các chất dinh dưỡng đa lượng như protein, carbohydrate, chất béo, monosaccharide (bao gồm fructose và glucose), disaccharides (maltose và saccharose), axit béo, các khoáng chất, vitamin C. Việc giàu các dưỡng chất khiến táo mèo có tác dụng kháng khuẩn và tốt cho các hệ tim mạch, tiêu hóa..
• Có tác dụng chống oxy hóa: Quả táo mèo có vị chua ngọt, các axit amin và nhóm axit hữu cơ và thành phần gần giống như quả cam, chanh. Trong đó đặc biệt là nhóm polyphenol có tác dụng chống oxy hóa rất tốt.
• Tốt cho xương khớp: trong quả táo mèo có tiết ra chất dịch nhầy giúp điều tiết lượng dịch tại các khớp. Do vậy, táo mèo được sử dụng như một loại dược liệu hỗ trợ cho những người trung niên trong việc tăng cường sức khỏe xương khớp.

Công dụng của táo mèo với sức khỏe rất đa dạng. Do vậy, tới mùa quả tươi, nhiều người đã tìm mua để chế biến chúng thành các món ngon và làm quà tặng quý cho bạn bè, người thân và gia đình.

Cách sử dụng

Thưởng thức trực tiếp

Vào mùa táo mèo tươi, cách sử dụng được ưa chuộng là thưởng thức trực tiếp quả táo mèo tươi, ngâm với rượu hoặc ngâm với đường.

Trong đó, cách thưởng thức trực tiếp là muối xổi. Do có vị chua chát nên quả táo mèo tươi thường được rửa sạch, cắt bỏ cuống, sau đó cát lát, lắc với muối, đường, ớt để thưởng thức. Tham khảo các bước làm chi tiết tại bài viết "Táo mèo lắc ngon ngất ngây"

Cách chọn táo mèo tươi ăn trực tiếp: nên chọn quả chín, màu hồng đậm, kích thước không đều nhau và hương thơm đặc trưng.

Ngâm rượu táo mèo

Một cách chế biến quả táo mèo được ưa chuộng là ngâm chúng với rượu. Táo mèo tươi chọn quả nhỏ, có thể chọn quả có sâu, sơ chế sạch sẽ rồi ngâm với rượu nếp. Để loại bỏ hết vị chát của táo, bạn có thể ngâm theo cách mà người bản địa vẫn thường làm như sau:

• Tỉ lệ ngâm rượu táo mèo: 1kg táo mèo tươi ngâm với 1l rượu.
• 15 ngày đầu tiên ngâm táo mèo tươi với đường. Cứ một lớp táo là một lớp đường. Lớp trên cùng cách nắp khoảng 5cm. Ngâm trong bình thủy tinh đã được làm sạch.
• Bước 2: Chắt nước táo mèo với đường đã ngâm ở bước trên, để riêng cho vào tủ lạnh pha làm nước giải khát uống dần. Sau đó, đổ rượu vào bình táo ngâm tiếp trong vòng 6 tháng tới 1 năm. Rượu táo mèo thơm, êm, ngọt ngon, uống tựa như Vang. Làm khai vị trong mỗi bữa tiệc. Hoặc làm đồ uống bồi bổ sức khỏe mỗi ngày (uống với liều lượng hợp lý 30-60ml/ngày). Hoặc dùng để đãi khách quý, làm quà tặng…

Rượu táo mèo ngâm đủ năm đủ tháng uống êm, ngon, ngọt thơm!

Ngâm đường hoặc mật ong

Quả táo mèo tươi cũng có thể ngâm với đường hoặc mật ong để làm siro táo ngọt thơm. Sau 1- 3 tháng, táo mèo ngâm mật ong là có thể đem ra pha cùng nước lọc và đá để thưởng thức như một loại nước giải khát lành mạnh, thanh nhiệt, tốt sức khỏe.

Làm trà

Bên cạnh chế biến thành rượu táo mèo, người dân miền núi Tây Bắc còn phơi khô táo mèo dùng để uống như uống trà. Quả táo mèo sơ chế sạch, cắt lát, phơi khô. Sau đó, đóng gói bảo quản. Dùng táo mèo khô pha trà uống để đẹp da, giữ dáng. Hoặc táo mèo khô cũng có thể ngâm với rượu dùng dần.

Quả táo mèo là loại quả có rất nhiều giá trị với sức khỏe con người. Vì vậy, tranh thủ mùa táo mèo tươi, các chị em nội trợ thường chế biến thành đồ uống thưởng thức quanh năm.

Mùa táo mèo tươi 2023 bắt đầu khi nào?

Mùa quả táo mèo tươi 2023 sẽ bắt đầu vào mùa thu, khoảng từ tháng 8 tới tháng 10. Đây là thời điểm táo chín, hương thơm đậm, ngâm rượu, ngâm đường hoặc ăn trực tiếp rất ngon.

Bạn cần biết phân biết táo mèo tươi Việt Nam với táo mèo Trung Quốc. Táo mèo tươi Việt Nam có kích cỡ nhỏ, quả không đều, quả cứng, màu vàng, có chút ửng hồng nhẹ, vị chua chát rõ rệt.

Tại TPHCM, Dacsan.com là địa chỉ cung cấp sỉ và lẻ quả táo mèo tươi 2023 hàng Việt Nam tuyển chọn loại 1, thơm ngon, chất lượng, không dập để ngâm rượu, ngâm đường.

Táo mèo tươi của Dacsan.com là hàng tuyển chọn cao cấp

Để mua được táo mèo tươi 2023 loại tươi ngon, mới hái, vui lòng đặt hàng trên Dacsan.com thông qua số điện thoại 0901.486.486.

Tìm hiểu thêm về quả táo mèo tươi, công dụng và cách ngâm rượu tại bài viết “Quả táo mèo – đặc sản ẩm thực vùng cao”.