Cách Làm Dồi Sụn Heo Nướng Thơm Ngon Nức Mũi

Dồi sụn heo nướng hoặc chiên là một món ăn vặt, món ăn nhậu nức tiếng của dân Hà thành. Với những ai yêu thích món ăn này và muốn thực hiện ngay tại nhà để đảm bảo nguyên liệu cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm mà chưa có kinh nghiệm. Hãy theo dõi ngay cách làm dồi sụn heo nướng thơm ngon, chuẩn vị mà Dacsan.com chia sẻ phía dưới đây nhé!

Dồi sụn heo là món gì?

Dồi sụn heo là món ăn có lớp bên ngoài là ruột heo (đã được làm sạch và khử mùi bằng chanh, dấm..), bên trong bao gồm các nguyên liệu như sụn heo, thịt nạc xay, rau húng quế, hành hoa, đậu xanh, đậu phộng…, được đem luộc hoặc hấp chín rồi mới đem nướng hoặc chiên một lần nữa và thưởng thức. Dồi sụn heo nướng có mùi thơm hấp dẫn, ăn kèm cùng rau sống chấm với loại nước sốt nào cũng đều ngon và tạo ra hương vị riêng biệt đầy cuốn hút. 

Tuy là món ăn vặt nổi tiếng nhưng cách làm dồi sụn heo nướng chuẩn vị cũng không hề đơn giản để thực hiện

Để tạo làm ra món dồi sụn heo nướng ngon sần sật thì các nguyên liệu làm nhân dồi phải thật tươi ngon. Kèm theo đó là công thức chế biến phù hợp. Vậy cách làm dồi sụn heo nướng đúng là như thế nào?

Cách làm dồi sụn heo nướng thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 bộ lòng heo: Tùy theo ý thích bạn có thể mua ruột non hoặc ruột già. Ruột non có đặc điểm mỏng, nhanh chín. Ruột già thì dai và giòn hơn.

- 30g sụn heo

- 100g mỡ heo

- 100g tiết heo

- 300g thịt heo xay

- 30g hành tây

- 25g hành lá, rau răm

- 30g húng quế

- 30g đậu phộng

- Rượu trắng

- Dầu điều

- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu sọ, đường

Cách làm dồi sụn heo chuẩn vị như sau:

Bước 1: Sơ chế lòng heo

Bí quyết để làm lòng heo sạch tuyệt đối, bạn nên lộn trái và sử chanh muối hoặc rượu trắng bóp bóp đi bóp lại, rửa thẳng dưới vòi nước xả liên tục. Bí quyết nhỏ là bạn nên dùng chiếc đũa để lộn trái ruột để ruột không bị rách. Sau khi làm sạch, bạn để lòng heo thật ráo nước.

Bước 2: Sơ chế phần nhân dồi

- Sụn heo đem luộc chín

- Mỡ heo trụng qua nước sôi để thơm hơn

- Đậu phộng rang chín, chà vỏ thật sạch rồi giã nhỏ.

- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó băm cùng mỡ đã trụng.

Sau khi làm xong các công đoạn trên, cho tất cả các nguyên liệu cùng gia vị với lượng vừa phải vào một cái tô hoặc nồi lớn trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để gia vị thấm gia vị.

Bước 3: Nhồi nguyên liệu vào ruột heo đã được làm sạch

Buộc chặt 1 đầu lòng heo lại. Dùng phễu để nhồi nhân vào lòng heo. Nên vuốt nhân xuống đều tay để tránh dồi sụn không bị vỡ hoặc bị phình to. Nếu không muốn để khoanh dài bạn có thể dùng dây buộc chia thành các được nhỏ như thế sẽ tiện hơn cho việc chế biến lúc sau.

Bước 4: Luộc dồi sụn

Bí quyết giúp dồi sụn luộc không bị vỡ chính là khi dồi chuyển màu dùng tăm chọc vào lòng để lòng được thoái hơi. Nhờ thế bạn sẽ giữ được nguyên vẹn đoạn dồi của mình trong trạng thái đẹp nhất. Ngoài cách luộc bạn cũng có thể hấp dồi để chín.

Bước 5: Nướng dồi sụn

Dồi sụn sau khi được luộc chín được nướng trên than hồng đã chuẩn bị sẵn hay lò nướng hoặc bếp điện. Tuy nhiên, để đảm bảo được độ thơm ngon nhất bạn nên nướng trên bếp than. Dồi dụn sau khi nướng, có màu nâu vàng, kèm theo một hương thơm hết sức kích thích. 

Khi ăn dồi sụn bạn có thể ăn kèm với rau húng quế cùng một chút đồ chua, rồi chấm đều với tương ớt. Miếng dồi sụn với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân sần sật đậm đà vị ngọt béo từ thịt và rau, cùng một chút the the của tương ớt. Tất cả hòa quyện cân đối làm tê dại đầu lưỡi từ ngay lần đầu thưởng thức. Trong những ngày trời trở lạnh được thưởng thức một cây dồi sụn nóng hổi vừa thổi vừa ăn, uống thêm một cốc bia mát lạnh thì chắc chẳn chẳng còn đều gì tuyệt vời bằng.

Theo như những chia sẻ ở trên bạn đã tham khảo thì chắc hẳn cũng hiểu được cách làm món dồi sụn heo nướng chuẩn vị tương đối phức tạp đúng không nào? Có một cách đơn giản hơn để thỏa mong muốn của bạn về món ăn này chính là đặt ngay dồi sụn tại Dacsan.com. Dồi sụn mà chúng tôi cung cấp đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chuẩn vị Hà Nội và có đầy đủ chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó bạn hoàn toàn có thể yên tâm và liên hệ đến hotline: 0901 486 486 chúng tôi sẽ giao ngay sản phẩm dồi sụn chất lượng dành cho bạn. Việc tiếp theo bạn cần làm chỉ là nướng lên và thưởng thức thôi!