Bò một nắng muối kiến vàng - Thức quà tặng dân dã, đậm chất Gia Lai

Bò một nắng muối kiến vàng là một đặc sản nổi danh nức tiếng ở Gia Lai. Không chỉ về độ ngon, độc lạ và đây còn là đặc sản tại vùng đất nơi đây. Vậy món ăn này có nguồn gốc như thế nào, cách chế biến ra làm sao. Hãy để Dacsan.com chỉ cho quý khách một số thông tin về món đặc sản “ độc - lạ” của vùng đất Gia Lai này nhé!

Bò một nắng muối kiến vàng – đặc sản trứ danh xứ Gia Lai

Nếu ở Tây Bắc nổi tiếng với món thịt trâu gác bếp thì tại Gia Lai lại có đặc sản bò một nắng muối kiến vàng nức lòng khách phương xa. Đây là một đặc sản địa phương được chế biến theo công thức và quy trình riêng kèm theo đó là hương vị thơm ngon và đậm đà khiến cho bao người nhớ nhung khi rồi khỏi vùng núi phía Bắc khu vực Tây Nguyên này.

Người ta vẫn thường hay nói rằng điều làm nên sức hút của một địa danh du lịch không chỉ bởi cảnh quan thiên nhiên, mà còn bởi ẩm thực hấp dẫn lòng người tại nơi đó. Bò một nắng muối kiến vàng Gia Lai không chỉ được lựa chọn để làm quà sau chuyến đi xa cho người thân, bạn bè mà còn là một chút nỗi nhớ ghi dấu để du khách sẽ quay trở lại mảnh đất hoa vàng cỏ xanh này.

Cách làm bò một nắng muối kiến vàng

Bò một nắng, cái tên tưởng chừng như đơn giản ấy lại nhắc nhở đến công lao cực khổ của những người chế biến để có thể cho ra được thứ đặc sản hấp dẫn này.

Lựa chọn thịt bò

Bò một nắng không được chế biến từ những loại bò cao cấp mà được làm từ loại bò đặc trưng của vùng đất này.

Tại đây, bò không được nuôi công nghiệp mà được chăn thả tự nhiên ở các vùng cỏ xanh rộng lớn, tươi tốt nên thịt bò thơm và săn chắc.

Ướp gia vị

Thịt bò phải là thịt thăn hoặc là thịt đùi vì chỉ có thịt ở đó mới lóc được những miếng thịt chắc đồng thời không có nhiều gân và mỡ.

Thịt bò sau khi cắt thành từng miếng to, sẽ được làm sạch bằng rượu để khử trùng và mùi hôi sau đó đem ướp với những gia vị.

Gia vị ướp thịt bao gồm có sả, ớt và rượu vang cùng với hương liệu bí truyền của người đồng bào tại nơi đây.

Một trong những yếu tố giúp gia tăng hương vị cho miếng thịt bò, đó là thịt sẽ thơm hơn nếu được tẩm ướp với muối hột giã và loại ớt xanh cay nồng đặc trưng miền Trung. Thời gian tẩm ướp sẽ kéo dài từ 3-4 tuần để thấm gia vị.

Phơi nắng

Giai đoạn phơi và sấy thịt được xem là giai đoạn công phu nhất trong cả quá trình chế biến loại mĩ vị này. Bò được mang phơi nắng 1-2 giờ trong cái nắng gắt của vùng núi miền Trung.

Tiếp đến sẽ cho vào lò sấy khô khoảng 30%. Trong thời gian này, người chế biến phải trở thịt liên tục, cứ 90 phút sẽ trở thịt một lần, trong vòng 12 giờ mới hoàn thành.

Để miếng bò giữ được độ mềm và ngọt nước, sau khi sấy sẽ được đem đi phơi sương khoảng 1 giờ.

Cuối cùng đem bò đi cân, chia đều để đóng gói bảo quản cũng như vận chuyển.

Cách làm muối kiến vàng

Một trong những thứ ăn kèm với bò một nắng để tạo nên độ chuẩn hương vị đặc sản Gia Lai, chính là muối kiến vàng.

Nguyên liệu để làm nên muối kiến vàng đó là những con kiến sống ở những loại cây có thành phần dinh dưỡng cao, nhiều đạm, bổ dưỡng. Kiến vàng thường sống trên rừng hoặc có thể tìm thấy trong các vườn cây ăn trái.  

Kén trứng kiến cùng với lại con kiến sau khi lấy về sẽ cho lên chảo rang sơ sau đó giã nhuyễn cùng với những gia vị khác như muối, ớt và sả.

Hỗn hợp muối kiến vàng được pha trộn theo tỉ lệ đặc biệt để khi hòa quyện vẫn giữ được hương vị đặc trưng chua chua, béo béo cùng với vị mặn và cay nồng.

Muối kiến vàng kết hợp với bò một nắng được xem là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Bò một nắng muối kiến vàng nếu thiếu đi một trong hai nguyên liệu cũng không thể tạo nên hương vị đúng chuẩn cho món ăn này.

Dacsan.com - Địa điểm cung cấp bò một nắng muối kiến vàng số 1 tại TP Hồ Chí Minh

Ngày nay, thực trạng thực phẩm bẩn, thực phẩm không an toàn tràn lan trên khắp thị trường. Kéo theo đó là 1 số hệ lụy như chất lượng cuộc sống giảm, bệnh tật tăng cao. Nhận thấy điều đó, Dacsan.com với sứ mệnh và mong muốn mang nguồn thực phẩm sạch, thực phẩm chất lượng, thực phẩm an toàn đến cho mỗi người.

Dacsan.com luôn lựa chọn từ miếng thịt thăn ngon thượng hạng, được tẩm ướp gia vị tự nhiên nên đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra muối kiến vàng của chúng tôi còn được làm từ kén trứng kiến và con kiến trộn với hỗn hợp muối, lá then len, lá chanh, ớt xiêm rừng, ớt đỏ với vị chua chua cay cay mang đậm nét đặc trưng của Gia Lai, vô cùng hấp dẫn.

Vậy nên quý khách nên thử qua món đặc sản trứ danh nức tiếng Gia Lai này. Chúng tôi đảm bảo quý khách sẽ có những trải nghiệm không bao giờ quên được.

Hãy liên hệ với Dacsan.com để rinh ngay bò một nắng Gia Lai chính gốc về để thưởng thức hoặc làm quà tặng cho gia đình, người thân qua thông tin liên hệ dưới đây:

Địa chỉ: Chung cư Tây Thạnh, Đường C8, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP Hồ Chí Minh

Website: https://dacsan.com

Hotline: 0901 486 486.