Mận hậu – Nữ hoàng của các loại trái cây mùa hè

Mận hậu hay được gọi bằng các tên gọi mận Hà Nội, mận Bắc, là loại quả best-seller của mùa hè nhờ hương vị chua ngọt đầy mê hoặc. Cách thưởng thức đa dạng càng làm cho nó trở thêm hấp dẫn các tín đồ ẩm thực.

Quả mận Hà Nội - “trái cherry của Việt Nam”

Quả mận Hà Nội có đặc điểm: màu đỏ tía, trái tròn, mọng, vị chua ngọt kích thích vị giác. Mận lắc muối ớt, trà mận đỏ, siro, mứt làm từ quả mận đều là những món ngon khó cưỡng, mà chỉ nhắc tới thôi là … chảy nước miếng. Bên cạnh vị ngon, màu đẹp, mận Hà Nội còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Do vậy, chúng được mệnh danh là “trái cherry của Việt Nam”.

Mận Hà Nội có nhiều loại: mận hậu, mận Tả Van, mận Tráng Ly, mận cơm….nhưng ấn tượng nhất vẫn là mận hậu trồng ở vùng đất Mộc Châu, Sơn La. Đây là loại mận nức tiếng xưa nay vì trái to, tròn, ngọt, mọng hơn các loại khác.

Mận hậu ngon nhất trong các loại

Mận hậu Mộc Châu trồng ở nơi có khí hậu cao nguyên mát mẻ, trong lành cộng với thổ nhưỡng tốt tươi nên hương vị quả ngọt ngon. Nếu là hàng tuyển chọn thì giá mận hậu Mộc Châu luôn ở mức cao, trung bình từ 110.000 đồng – 150.000 đồng/kg, có thời điểm lên tới 300.000 đồng/kg.

Dưới đây là các cách chế biến với quả mận Hà Nội:

1. Ăn trực tiếp

Mận hậu trái chín tròn to, mọng đỏ. Bạn chỉ cần rửa sạch, ngâm với muối loãng rồi ăn trực tiếp, chấm với muối tôm hay muối dầm ớt đường là ngon bá cháy.

2. Làm mận lắc muối ớt

Món mận lắc rất được lòng các chị em nhờ vị chua cay mặn ngọt hài hòa cuốn hút. Cách làm mận lắc như sau:

500g quả mận tươi

Đường vàng: 80g

Ớt bột: 5g

Muối tôm: 10g

Xắt quả mận thành các miếng vừa ăn. Sau đó, cho các nguyên liệu đường, muối tôm, ớt bột vào cùng và lắc đều. Chờ vài phút cho mận ngấm các nguyên liệu rồi thưởng thức. Mận lắc muối ớt là món mà không ai có thể từ chối vì có vị chua, cay, mặn, ngọt hấp dẫn.

3. Làm siro, mứt

Siro mận là nguyên liệu tuyệt hảo để tạo nên các loại thức uống giải khát có hương vị chua ngọt, màu đẹp. Đặc biệt, lành tính và tốt cho sức khỏe. Siro mận cũng có thể dùng để làm bánh, ăn kèm với bánh mì cho bữa sáng ngon miệng.

Cách làm siro mận

3.1 Nguyên liệu:

1kg quả mận: 500g đường.

Một chút muối

Lưu ý chọn mận hậu để có quả to tròn, mọng nước và ngọt đậm.

3.2 Các bước làm siro mận:

Bước 1: Rửa mận sạch

Ngâm mận trong muối loãng 15 phút. Sau đó, rủa lại với nước sạch, để ráo nước.

Bước 2: Gọt vỏ - Tách hạt

Mẹo: Dùng dao khía quả mận làm đôi theo chiều dọc. Tại chỗ khía, dùng tay xoay hai nửa quả mận ngược chiều nhau. Mận sẽ tách làm đôi, 1 nửa có hạt đi kèm và 1 nửa không hạt. Lúc này tiến hành gọt vỏ và tách hạt dễ dàng.

Một số người làm siro mận không gọt vỏ. Tuy nhiên, với cách này, có thể mứt mận có thể có vị hơi đắng một chút, thành phẩm có thể có vị khó ăn. Cách an toàn nhất là gọt vỏ.

Bước 3: Ướp đường trong thời gian 3 tiếng

Cho thịt mận ướp cùng đường trong thời gian 3 tiếng để đường tan hết. Sau đó, tiến hành sên mận thành siro.

Bước 4: Sên hỗn hợp mận đường

Ở bước cuối cùng, bạn cho hỗn hợp mận đường vào chảo và sên. Ban đầu để lửa lớn cho sôi, sau đó, cho lửa nhỏ liu riu. Muốn có hỗn hợp siro nhuyễn, bạn có thể xay hỗn hợp này. Cho thêm một chút muối để mứt mận được đậm đà (lưu ý là một xíu thôi). Sau đó, sên cho tới khi sền sệt là hoàn thành. Bảo quản tủ lạnh dùng dần.

Siro mận làm giải khát hay trà mận, uống ngon khó cưỡng. Tham khảo cách làm trà mận tại bài viết “Bật mí công thức làm trà mận ai uống cũng ghiền”.

4. Làm rượu mận

Rượu trái cây là một đồ uống có cồn nhẹ, vị chua ngọt, dễ uống. Trong đó, rượu mận gây ấn tượng với thực khách bởi màu đẹp, hương vị đặc trưng và hậu vị ngọt, êm. Dùng để khai vị trong mỗi bữa ăn hoặc làm đồ uống chính giúp kéo dài cuộc vui trong tỉnh táo. Hoặc làm quà tặng sang trọng. Cách làm rượu mận rất đơn giản, bạn có thể tham khảo ở bài viết “Cách làm rượu mận ngon tựa Vang”.

Địa chỉ bán mận hậu tại TP Hồ Chí Minh

Quả mận có nhiều loại. Theo đánh giá của các tín đồ ẩm thực, thì mận hậu mới là ngon nhất, chuẩn nhất. Dacsan.com cung cấp mận hậu tươi ngon, tuyển chọn, mới hái, cung cấp sỉ và lẻ cho thị trường TPHCM. Để mua mận hậu TPHCM, vui lòng đặt hàng trước tại Dacsan.com hoặc gọi số 0901.486.486 để được giao hàng nhanh nhất.

Do là hàng tuyển chọn cộng với có nguồn gốc rõ ràng, trồng theo phương pháp tự nhiên, nên giá mận hậu tại TPHCM của Dacsan.com sẽ cao hơn. Nhưng bù lại, người tiêu dùng sẽ được thưởng thức một loại quả hàng đầu về chất lượng và hương vị.