Hồng treo gió - Một sản vật cao cấp của người Đà Lạt

Hồng treo gió Đà Lạt – một sản phẩm được làm từ trái hồng, ngay từ khi ra đời đã được ví như sự kết hợp của tinh túy trời đất và công sức của con người. Giữa khung cảnh thành phố mù sương với mênh mông rừng núi và tiết trời se se lạnh, bên ly trà nóng là dĩa hồng treo tươm mật, thử hỏi ai mà không nao lòng?

Đặc sản Đà Lạt hồng treo gió đốn tim người thưởng thức!

Hồng treo gió Đà Lạt có hương vị thế nào?

Nói về trái hồng, đây là một loại quả chín ngọt thơm của mùa thu, không ai là không biết. Ngoài trái hồng tươi, trước đó, chúng ta còn biết tới hồng khô (hồng sấy). Tuy vậy, khi hồng treo gió xuất hiện thì đây mới chính là tuyệt phẩm từ trái hồng.

Khác với hồng sấy khô bằng lò củi hoặc lò điện, hồng treo gió sử dụng công nghệ Hoshigaki của Nhật Bản – nghĩa là treo khô bằng gió tự nhiên trong thời gian 3-4 tuần. Hồng treo gió có vỏ ngoài khô nhẹ, không cứng như hồng sấy nên có độ mềm ẩm và giữ nguyên mùi thơm nguyên bản của trái hồng. Với cách làm hoàn toàn dựa vào bàn tay con người và gió trời nên hồng treo là một thức quà của tự nhiên. Hồng treo gió gây ấn tượng vị giác bằng vị thơm ngon và độ ngọt vừa thanh vừa đậm. Đây chính là hương vị có được từ vị ngọt tự nhiên của trái hồng cộng hướng với gió trời và không khí an lành của Đà Lạt.

Cách phơi khô bằng gió trời tự nhiên chính là bí quyết làm nên hương vị tuyệt đỉnh của món hồng treo gió

Mùa hồng Đà Lạt có vào tháng mấy?

Tại Đà Lạt, những nơi là thủ phủ của trái hồng đó là Khe Sanh, thung lũng Vàng, các khu vực ngoại ô như Cầu Đất, Trại Mát. Ở đây có đến hàng trăm quả đồi chỉ trồng hồng. Vườn hồng bạt ngàn, tới mùa thu hoạch trái từ giữa tháng 9, chúng thắp sáng cả một vùng trời đẹp tươi.

Thời điểm cuối thu đầu đông cũng là lúc người Đà Lạt làm hồng treo gió. Nhu cầu về sản phẩm hồng treo gió rất lớn nên tới mùa, nếu có dịp du lịch tới Đà Lạt, bạn không chỉ có cơ hội thưởng thức thứ đặc sản thơm ngon này mà còn có thể trực tiếp trải nghiệm cách làm hồng treo gió.

Công dụng đa dạng của hồng treo gió Đà Lạt

Hồng treo gió có hương vị dẻo mềm, thơm ngọt tự nhiên và chứa rất nhiều vitamin và dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Công dụng của hồng treo gió còn thể hiện rõ đây là sản phẩm mà người ăn kiêng cũng có thể thưởng thức. Vị ngọt của hồng treo là tự nhiên nên có lợi cho người bệnh tim mạch trong việc cung cấp lượng đường tự nhiên cho cơ thể.

Theo các chuyên gia, mỗi ngày ăn 3-4 trái hồng treo có tác dụng cao trong ổn định huyết áp. Những người dư cân hay béo phì thì sử dụng hồng  cũng rất tốt. Vì hồng treo có thể ăn khi đói mà lại không chứa quá nhiều calories.

Không chỉ vậy hồng treo gió rất giàu chất xơ, rất tốt cho những người bị các bệnh về rối loạn tiêu hóa hoặc dạ dày. Với sắc đẹp, trái hồng đã phơi qua gió rất giàu các chất chống ôxy hóa giúp kéo dài vẻ đẹp thanh xuân. Bên cạnh đó, trong hồng treo dồi dào vitamin A nên rất tốt cho mắt và chống lão hóa, có tác dụng phòng ngừa. Hồng treo gió cũng tốt cho người bệnh thiếu máu và phụ nữ mang thai, hỗ trợ mang đến một thai kỳ khỏe mạnh.  

Cách làm hồng treo gió tỉ mỉ ở từng công đoạn

Hồng treo gió được mệnh danh ngon bậc nhất trong các loại mứt đặc sản của Đà Lạt bởi lý do chính là cách làm hồng treo gió có độ khó và kỳ công hơn bất cứ một đặc sản nào. Từ bước đầu tiên là chọn hồng thì không phải trái hồng nào cũng đủ tiêu chuẩn làm hồng treo gió. Phải là những trái có độ chín nhất định nhưng còn cứng, có màu vàng cam. Đặc biệt không bị côn trùng cắn hay có vết dập, vết nứt. Khi hái phải giữ lại một đoạn cuống để phục vụ cho công đoạn treo gió.  

Tiếp đến là khâu sơ chế trái hồng. Từng trái được rửa sạch bụi một cách nhẹ nhàng, từ tốn, để cho ráo nước mới gọt vỏ. Trước khi đem treo gió sẽ được khử trùng bằng rượu.

Kỳ công nhất là công đoạn buộc dây vào cuống và treo hồng. Hồng treo gió không thể làm hàng loạt, cùng lúc mà phải làm từng trái một. Khi treo lên giàn thì phải sắp xếp so le nhau để các chuỗi không chạm vào nhau.

Giàn phơi hồng được thiết kế với nhiều lớp, khử trùng cẩn thận. Những ngày không mưa, giàn sẽ được mở rộng để đón gió. Ngày trời âm u và mưa thì sẽ được che kín. Một yếu tố quan trọng trong cách làm hồng treo gió là không được để dính mưa sẽ bị hư. Và trong quá trình phơi gió nếu có trái nào rụng xuống thì phải loại bỏ ngay.

Sau 7-10 ngày, khi hồng đã chuyển sang màu cam đậm hoặc nâu, cùng với đó là mềm hơn thì tới công đoạn mát-xa hồng. Người làm hồng treo sẽ đeo găng tay nhẹ nhàng mát-xa từng trái bằng cách bóp nhẹ để hồng có độ dẻo và mềm hơn. Cứ cách ngày lại mát-xa và thời gian mát-xa thường vào sáng sớm. Đủ 21-28 ngày, tùy độ mềm dẻo của từng trái, người làm hồng bắt đầu hạ giàn và thu hoạch các trái hồng phơi gió để đóng gói. Cách làm hồng treo gió phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Nếu mưa cả tuần thì coi như mất cả mẻ hồng treo. Đó chính là lý do mà hồng treo dù có giá thành cao hơn các loại mứt khác của Đà Lạt nhưng luôn được ưa chuộng. Không chỉ có hương vị thơm ngon từ nguyên liệu tuyển chọn và cách treo gió kỳ công mà quá trình làm hồng treo gió phụ thuộc vào thời tiết. Cứ khoảng 7-8kg hồng tươi mới được là 1kg thành phẩm hồng treo chất lượng.

Cách thưởng thức hồng treo gió Đà Lạt

Hồng treo gió Đà lạt có màu vàng hổ phách, bên ngoài khô nhẹ (không cứng), còn bên trong mềm, tươm mật ngọt. Vị ngọt vừa đậm vừa thanh, dẻo thơm và rất dễ ăn.

Người tao nhã thưởng thức hồng treo gió thường kèm với một ly trà nóng, nhâm nhi cùng người thân hoặc bạn bè trong những ngày se lạnh.

Đơn giản hơn, đó là một món tráng miệng sau bữa ăn. Hoặc có thể sử dụng làm món ăn vặt giàu chất dinh dưỡng.

Lưu ý khi mua hồng treo gió Đà Lạt

Vốn là một sản vật độc đáo của Đà Lạt, hồng treo gió thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Tuy vậy, bạn cũng cần chú ý lựa chọn cơ sở sản xuất hợp vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Dacsan.com là cơ sở cung cấp sỉ và lẻ hồng treo gió đặc sản Đà Lạt chính gốc tại Tp Hồ Chí Minh. Bằng sự kỹ lưỡng trong khâu tuyển chọn, sản phẩm hồng treo gió Đà Lạt của Dacsan.com không chỉ có độ dẻo mềm, ngọt thơm hấp dẫn tự nhiên mà đảm bảo yếu tố an toàn thực phẩm cao nhất. Sản phẩm làm quà tặng cao cấp, thượng hạng.

Vui lòng gọi 0901.486.486 nếu bạn cần tư vấn thêm hoặc tham khảo thông tin về chính sách giao hàng ở mỗi khu vực tại TP Hồ Chí Minh.